世界上，用于釀造白葡萄酒的葡萄品種多達(dá)上千種，但我們?nèi)粘Ｄ茉诰浦衅穱L到的不過數(shù)十種。下面我們賀蘭山東麓葡萄酒小編一起來簡要認(rèn)識(shí)下這些常見的白葡萄品種。

與紅葡萄一樣，可以用來釀造葡萄酒的白葡萄品種也非常繁多，多達(dá)上千種，但能釀制出上好葡萄酒的葡萄品種就為數(shù)不多了。在這些可以釀造出上好葡萄酒的葡萄品種中，我們常見的也不過十多種。本文將就這幾多種葡萄品種的風(fēng)味和產(chǎn)地進(jìn)行簡要介紹，讓各位對(duì)它們有個(gè)初步的印象。

1. 霞多麗（Chardonnay）

典型香氣：青蘋果、柑橘、菠蘿、木瓜等

霞多麗原產(chǎn)于法國，是很出眾的白葡萄品種，也是全球種植較廣的葡萄品種之一。無論是涼爽地區(qū)還是炎熱地區(qū)出產(chǎn)的霞多麗都能用來釀造出充滿魅力的葡萄酒。勃艮第（Burgundy）產(chǎn)區(qū)的霞多麗有著濃郁的礦物質(zhì)風(fēng)味，而加利福尼亞州（California）和澳大利亞出產(chǎn)的霞多麗更多地呈現(xiàn)出成熟的熱帶水果風(fēng)味。經(jīng)過蘋果酸乳酸發(fā)酵（Malolactic Fermentation）的霞多麗葡萄酒會(huì)散發(fā)出黃油的氣息。霞多麗葡萄酒在新橡木桶中熟化后，能發(fā)展出烤面包或香草的香氣。不同釀酒師釀造出來的霞多麗葡萄酒的風(fēng)格也各有不同，有的口感豐富，帶著烤面包和黃油的氣息，有的口感清新，帶著青蘋果和柑橘的風(fēng)味。

2. 白詩南（Chenin Blanc）

典型香氣：成熟蘋果、檸檬糖、梨子、蜂蜜等

白詩南原產(chǎn)于法國，在盧瓦爾河谷（Loire Valley）地區(qū)種植比較廣泛。它可以用來釀造各種風(fēng)格的白葡萄酒，包括干型、半干型和甜型葡萄酒及起泡酒。白詩南釀造的葡萄酒大多酒體中等，甜度中等，酸度較高而且不經(jīng)過橡木桶熟化，帶有柑橘、綠色水果（如檸檬和蘋果）、熱帶水果和花朵的氣息。白詩南在南非的種植范圍也很廣泛，大部分用于釀造簡單易飲的餐酒。