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葡萄放入碗中，加入清水和面粉，洗凈后取出。葡萄放入碗中碾碎，取出種子。再放入容器中，鋪上一層白砂糖，再鋪上一層葡萄。將蓋子蓋上密封好，放置到常溫的地方釀制半個月即可。
要注意對發(fā)酵容器的消毒，過程中控制好發(fā)酵溫度，在16度到28度之間較好，保證不高于三十度。還要在釀造過程中添加二氧化硫，防腐，抗氧化和殺菌，不能少一步。
如果葡萄酒中的甲醇過高，會對神經(jīng)和眼睛產(chǎn)生危害，會導(dǎo)致失明;而家庭自釀葡萄酒由于受衛(wèi)生、溫度等條件限制，在發(fā)酵過程中極易產(chǎn)生甲醇等有害物質(zhì)。
