對(duì)于很多熟悉葡萄酒的朋友來(lái)說(shuō)，軟木塞司空見(jiàn)慣。那么您知道葡萄酒對(duì)軟木塞有哪些要求嗎?下面寧夏紅酒小編就為您揭曉答案。

葡萄酒對(duì)軟木塞的基本要求，包含著這樣一個(gè)對(duì)立統(tǒng)一的矛盾：既能夠密封酒瓶，又能夠滲入適量的氧氣(為防止軟木塞遭受昆蟲(chóng)侵害和滋生霉菌的瓶口箔帽，一般會(huì)留兩個(gè)針眼大的小孔)，促進(jìn)葡萄酒的數(shù)百種自然成分緩慢地分解和聚合，進(jìn)而使葡萄酒的香氣更加深邃、結(jié)構(gòu)更加均衡、口感更加醇厚。有關(guān)研究表明，一瓶750毫升的葡萄酒，每年通過(guò)軟木塞進(jìn)入酒瓶?jī)?nèi)的氧氣大約為0.075毫升，基本上已被瓶?jī)?nèi)發(fā)生的各種化學(xué)反應(yīng)所消耗，要達(dá)到相當(dāng)于裝瓶前的氧飽和水平，約需60余年。這正是紅酒儲(chǔ)藏到半個(gè)世紀(jì)以后依然不會(huì)變質(zhì)、反而更加美妙的奧秘。

制作軟木塞的原材料，是來(lái)自生長(zhǎng)緩慢的常綠喬木栓皮櫧(Quercus suber)的整張樹(shù)皮。葡萄牙擁有73.6萬(wàn)公頃栓皮櫧森林，約占全世界的三分之一(其余分布在西班牙、阿爾及利亞、摩洛哥、法國(guó)、突尼斯、意大利等國(guó)的地中海沿岸)，軟木產(chǎn)品占全球總產(chǎn)量的54%。俗話說(shuō)：人活臉，樹(shù)活皮。但栓皮櫧的樹(shù)皮在剝離以后，又會(huì)再生新樹(shù)皮。根據(jù)葡萄牙軟木塞協(xié)會(huì)(APCOR)的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)，當(dāng)栓皮櫧的樹(shù)齡達(dá)到25年才可進(jìn)行剝皮，以后每隔9年可再行采剝。不過(guò)，前兩個(gè)采收年的樹(shù)皮，只能用來(lái)制作地板、隔音板、隔熱板;只有從第三個(gè)采收年開(kāi)始，樹(shù)皮的厚度和密度才能達(dá)到制作軟木塞的要求。