上海寧夏紅酒廠家
發(fā)布時(shí)間：2022-03-28 01:20:06
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維加妮酒莊2018蘭山伯爵家族珍藏馬瑟蘭，在中葡網(wǎng)組織的“2021中國(guó)馬瑟蘭大賞”中表現(xiàn)不凡，榮獲狀元榮譽(yù)稱號(hào)。4月24日，一場(chǎng)有品質(zhì)、有水平、有規(guī)格的2021中國(guó)馬瑟蘭大賞在煙臺(tái)佳釀酒窖啟幕?；顒?dòng)一改傳統(tǒng)品鑒活動(dòng)一板一眼的品評(píng)方式，集結(jié)一票兒葡萄酒盲品愛(ài)好者，氛圍輕松活潑、形式新穎獨(dú)特，讓每一位參與者都真切感受到中國(guó)馬瑟蘭的品質(zhì)實(shí)力?；顒?dòng)征集期間，國(guó)內(nèi)眾多酒莊熱情參與。短短兩周時(shí)間內(nèi)，中國(guó)馬瑟蘭大賞征集到來(lái)自6個(gè)產(chǎn)區(qū)22款馬瑟蘭佳釀，其中不乏有摘得國(guó)內(nèi)外大獎(jiǎng)的明星酒款，皆是中國(guó)馬瑟蘭葡萄酒的扛鼎之作，"高品質(zhì)"當(dāng)之無(wú)愧。維加妮酒莊就是其中之一，積極響應(yīng)，并攜帶2018蘭山伯爵家族珍藏馬瑟蘭與大家一同品鑒，與其他酒莊同交流、共進(jìn)步。
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到底是什么讓某些葡萄酒會(huì)比其他的葡萄酒更好喝？其實(shí)原因很多，比如凝練性、平衡性、精細(xì)性和果味等等，但還有一個(gè)重要因素也不容忽視，那就是復(fù)雜性。跟隨本文一起了解關(guān)于葡萄酒復(fù)雜性的問(wèn)題吧。1. 為何復(fù)雜就是好的，對(duì)于葡萄酒來(lái)說(shuō)，為何說(shuō)越復(fù)雜越好呢？其實(shí)，這主要是因?yàn)閺?fù)雜性給葡萄酒帶來(lái)的好處是直接顯而易見的。復(fù)雜性給我們帶來(lái)的是一種感官上的愉悅，品酒的人能細(xì)細(xì)琢磨其中的韻味，進(jìn)而稱頌樂(lè)享。2. 什么樣的酒才是復(fù)雜的酒，讓葡萄酒變得復(fù)雜的原因很復(fù)雜，這并非繞口令，因?yàn)橐话愣?，葡萄酒的?fù)雜性與葡萄酒的香氣、風(fēng)味相關(guān)，而葡萄酒的香氣和風(fēng)味又是由成千上萬(wàn)種化學(xué)合成物組成，這不復(fù)雜都難呀！
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主張毅他從1996年開始接觸葡萄種植技術(shù)，1998年專職葡萄種植，到今天維加妮酒莊已積攢下20多年的葡萄種植經(jīng)驗(yàn)。對(duì)于這樣一位具有豐富管理經(jīng)驗(yàn)的莊主，想要提升葡萄種植的產(chǎn)量并非難事。但他堅(jiān)信品質(zhì)為王，“好酒是種出來(lái)的”。基于賀蘭山東麓的獨(dú)特氣候，總結(jié)了一套葡萄園種植管理理念，即適時(shí)“控水控肥法”和“樹體精細(xì)限產(chǎn)法”。嚴(yán)格規(guī)定株距0.5米，行距3米，控制每畝葡萄產(chǎn)量在500公斤。從釀酒的角度，釀酒葡萄種植并不是產(chǎn)量越高越好，為了提升葡萄質(zhì)量控制產(chǎn)量是重要的手段。維加妮酒莊為了控制產(chǎn)量先是控制株距，將結(jié)果母蔓控制在3-4層，并留有18-25片葉子，保障光合作用，為葡萄生長(zhǎng)提供養(yǎng)分，也避免了葡萄果粒因?yàn)閿D壓而造成的成熟不均。
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夏季開始，葡萄園有哪些工作，聽聽莊主怎么說(shuō)，5月，是葡萄生長(zhǎng)的關(guān)鍵季節(jié)。這個(gè)時(shí)候，主要是通過(guò)樹體管理，為葡萄藤在后期的健康生長(zhǎng)過(guò)程中打下一個(gè)堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。5月工作內(nèi)容，抹芽定枝；抹芽定枝的目的就是取除多余的芽，留下一定間距健壯的芽；抹芽包括抹去通風(fēng)帶、并生芽、弱芽、畸形芽。通過(guò)一到兩次的抹芽工作，以保障留芽量及所留的芽能健康的生長(zhǎng)。這項(xiàng)工作也決定了一畝葡萄地500公斤左右的產(chǎn)量限制?；ㄇ肮嗨鐾梁蟮钠咸研枰渥愕乃?，所以出土后需要將水灌足；但在葡萄開花前灌水時(shí)，讓土壤保障有一定的水分就行，此時(shí)灌水不宜過(guò)多。如水分過(guò)多，會(huì)導(dǎo)致座果率高，果實(shí)較大，這樣的葡萄品質(zhì)會(huì)下降。
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維加妮酒莊參與了此次巡展，與800多位來(lái)自珠海及周邊的經(jīng)銷商齊聚珠海，與他們邊品酒，邊洽談，了解寧夏復(fù)雜的風(fēng)土，迷人酒香，領(lǐng)略寧夏的獨(dú)特風(fēng)土與魅力的同時(shí)對(duì)維加妮酒莊的酒款好評(píng)連連。追求品質(zhì)，我們一直在路上，所有的付出都必定有回報(bào)，在酒莊建立之初，有二十年葡萄種植經(jīng)驗(yàn)的張毅莊主，他深知一個(gè)道理“好酒源于好葡萄”，所以遵從高標(biāo)準(zhǔn)、嚴(yán)要求，運(yùn)用適時(shí)“控水、控肥法”和“樹體精細(xì)限產(chǎn)法”，畝產(chǎn)嚴(yán)格控制在500公斤以下。葡萄園采取的是花后摘心，讓葡萄自然坐果，這樣可以保障長(zhǎng)出來(lái)的果穗稀、顆粒小、皮厚、酚類物質(zhì)豐富。雖然產(chǎn)量低很多，但每一顆都是上好的釀酒原料。